martes, 27 de noviembre de 2012

Dulce de leche



En esta nueva entrada os vamos a enseñar como hacer dulce de leche casero a partir de una lata de leche condensada.

Para ello solo necesitamos una lata de leche condensada sin abrir, una olla, y agua para el baño maría.


Introducimos la lata en la olla y a partir de agua fría lo ponemos a fuego mínimo (muy importante, ya que si lo ponemos a fuego fuerte puede explotar la lata...). Lo dejaremos unas 3 horas aproximadamente y cuando hayan pasado, apagaremos el fuego y lo dejaremos enfriar dentro del agua hasta el día siguiente.


Este dulce de leche lo usaremos en los próximos posts del blog, ya que participaremos en el concurso que organizan La Lechera y Directo al Paladar.

martes, 6 de noviembre de 2012

Costillas glaseadas con salsa de soja



Hoy, y para estrenar este blog, os traemos una receta fácil que solo os llevara algo de tiempo. Se trata de unas costillas de cerdo glaseadas con salsa de soja, no necesitamos ni horno ni muchos ingredientes. Dicho esto, vamos con la receta.

  • 1/2 kg de costilla de cerdo
  • Salsa de soja
  • Azúcar
  • Aceite
  • Sal y pimienta
Para empezar, sofreímos las costillas en una olla ancha, con un chorrito de aceite de oliva, y las salpimentamos. 
Una vez que estén doradas, añadimos agua hasta que cubra las costillas, añadimos un chorro de salsa de soja (3 cucharadas aproximadamente), y 3 cucharadas soperas de azúcar.
Dejamos cocinar todo a fuego suave hasta que la salsa haya reducido y nos quedara una especie de almíbar ligero, llegados a este punto debemos ir con cuidado ya que se nos puede caramelizar demasiado y se nos quemará. Una vez que la salsa tenga textura prácticamente de caramelo, las podemos servir. 
El resultado son unas costillas muy tiernas, sabrosas y con un toque salado/dulce muy interesante.
Recomiendo una guarnición como arroz cocido o un puré de patatas, ya que absorberá toda la salsa.





Un saludo y que aproveche!

domingo, 4 de noviembre de 2012

Bienvenidos

Bienvenidos a este pequeño espacio de locura gastrónomica. Aquí, seas como seas, encontrarás recetas tradicionales o "modernas" de cualquier parte del mundo, viajes y crónicas, sabores que quizás conozcas o quizás no, ideas innovadoras y clásicas o curiosidades y noticias gastronómicas. En definitiva, un espacio para cualquier persona que le guste cocinar, comer y conocer más allá de las fronteras.

¿QUIÉNES SOMOS?
Los creadores de este blog somos Paula y Daniel, una joven pareja que se conoció entre fogones y desde entonces, han vivido juntos experiencias gastronómicas, que hoy por hoy, desean compartir con las demás personas sus curiosidades y sus inquietudes, para seguir mejorando tanto en el ámbito profesional como en el intelectual.

Y el porqué del nombre de este blog...



Un saludo y esperamos veros mucho por aquí!